Beredning och applicering av isättika
Ättiksyra, även kalladättiksyra, isättika, kemisk formelCH3COOH, är en organisk monsyra och kortkedjig mättad fettsyra, som är källan till syra och stickande lukt i vinäger. Under normala omständigheter kallas det "ättiksyra", men ren och nästan vattenfri ättiksyra (mindre än 1% vattenhalt) kallas "isättika", som är ett färglöst hygroskopiskt fast ämne med en fryspunkt på 16 till 17° C (62° F), och efter stelning är den färglös kristall. Även om ättiksyra är en svag syra, är den frätande, dess ångor är irriterande för ögon och näsa, och den luktar skarpt och surt.
historia
Den årliga globala efterfrågan påättiksyra är cirka 6,5 miljoner ton. Av detta återvinns cirka 1,5 miljoner ton och de återstående 5 miljoner ton produceras direkt från petrokemiska råvaror eller genom biologisk jäsning.
Deisättika jäsande bakterier (Acetobacter) kan hittas i alla hörn av världen, och varje nation hittar oundvikligen ättika när man gör vin – det är den naturliga produkten av dessa alkoholhaltiga drycker som utsätts för luft. Till exempel i Kina finns det ett talesätt som säger att Du Kangs son, Black Tower, fick vinäger för att han gjorde vin för länge.
Användningen avisättikai kemi går tillbaka till mycket gamla tider. På 300-talet f.Kr. beskrev den grekiske filosofen Theophrastus i detalj hur ättiksyra reagerar med metaller för att producera pigment som används inom konsten, inklusive vitt bly (blykarbonat) och patina (en blandning av kopparsalter inklusive kopparacetat). De gamla romarna kokade surt vin i blybehållare för att producera en sirap med hög sötma som kallas sapa. Sapa var rik på ett sötdoftande blysocker, blyacetat, som orsakade blyförgiftning bland romerska adelsmän. På 700-talet koncentrerade den persiske alkemisten Jaber ättiksyran i vinäger genom destillation.
År 1847 syntetiserade den tyske forskaren Adolf Wilhelm Hermann Kolbe ättiksyra från oorganiska råvaror för första gången. Processen för denna reaktion är den första koldisulfiden genom klorering till koltetraklorid, följt av högtemperatursönderdelning av tetrakloretylen efter hydrolys, och klorering, vilket ger triklorättiksyra, det sista steget genom elektrolytisk reduktion för att producera ättiksyra.
År 1910, de flesta avisättika utvanns från stenkolstjära från retortved. Först behandlas stenkolstjära med kalciumhydroxid, och sedan surgörs det bildade kalciumacetatet med svavelsyra för att få ättiksyra i det. Omkring 10 000 ton isättika producerades i Tyskland under denna period, varav 30 % användes för att tillverka indigofärg.
förberedelse
Isättika kan framställas genom artificiell syntes och bakteriell fermentering. Idag står biosyntes, användningen av bakteriell jäsning, för endast 10 % av världens totala produktion, men är fortfarande den viktigaste metoden för att framställa ättika, eftersom livsmedelssäkerhetsbestämmelser i många länder kräver att ättika i livsmedel ska vara biologiskt beredd. 75 % avättiksyra för industriellt bruk framställs genom karbonylering av metanol. De lediga delarna syntetiseras med andra metoder.
använda
Isättika är en enkel karboxylsyra, bestående av en metylgrupp och en karboxylgrupp, och är ett viktigt kemiskt reagens. I den kemiska industrin används det för att tillverka polyetylentereftalat, huvudkomponenten i dryckesflaskor.Isättika används också för att tillverka cellulosaacetat för film och polyvinylacetat för trälim, samt många syntetiska fibrer och tyger. I hemmet, utspädd lösning av isättikaanvänds ofta som avkalkningsmedel. Inom livsmedelsindustrin anges ättiksyra som surhetsreglerande medel i livsmedelstillsatslistan E260.
Isättikaär det grundläggande kemiska reagenset som används vid framställning av många föreningar. Engångsanvändningen av ättiksyra är framställning av vinylacetatmonomer, följt av framställning av ättiksyraanhydrid och andra estrar. Deättiksyra i vinäger är bara en liten bråkdel av alltisättika.
Utspädd ättiksyralösning används också ofta som ett rostborttagningsmedel på grund av dess milda surhet. Dess surhet används också för att behandla stick orsakade av Cubomedusae och kan, om den används i tid, förhindra allvarliga skador eller till och med dödsfall genom att inaktivera manetens stickande celler. Det kan också användas för att förbereda behandling av otitis externa med Vosol.Ättiksyra används också som spraykonserveringsmedel för att hämma tillväxten av bakterier och svampar.
Posttid: 28 maj 2024